阳光讲坛第165期

（六十周年校庆系列讲座之十六）

题 目：干酪生产与世界干酪文化

主讲人：马莺 教授 博士生导师

时 间：2013年9月11日（周三）14:00

地 点：阳光讲坛

主办单位：食品与制药工程学院

欢迎广大师生光临

主讲人简介

马莺，博士，哈尔滨工业大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，中国畜产品加工研究会常务理事。主要研究：淀粉与植物蛋白改性技术，发酵食品生产技术，农产品贮藏与加工技术，食品分析与安全评定技术。近五年主持“分子笼状玉米淀粉的中试”国家科技成果转化资金项目、“无机盐和蛋白质遗传多态性对牦牛乳热稳定的影响机制”国家自然科学基金项目、“西南地区牦牛乳自发脂解作用机制及其对牦牛奶膻味形成的影响”国家自然科学基金项目、“高值化大豆食品现代加工关键技术集成与产业化”国家科技支撑计划项目、黑龙江省“十一五”科技攻关等等国家级、省级项目9项。发表SCI论文17篇，主编教材和专著7部，取得国家发明专利5项，获黑龙江省科技进步三等奖2项。